Ceci est une recette traditionnelle de Sicile.

Les pâtes à la trapanese.

Connaissez-vous la côte ouest de la Sicile ?

La cuisine italienne y est délicieuse. On y trouve les pastas bien sûr, mais aussi des couscous de poissons ou autre mélanges de culture.

Pour cette recette de pâtes traditionnelles : 

Faire cuire des bonnes pâtes italiennes al dente.

Dans une poêle mélanger huile d’olive, ail, amandes et pistaches en tous petits dés, ajouter tomates en petits morceaux et faire revenir.

Ajouter les pâtes précuites, quelques feuilles de basilic, une pincée de poivre et une pincée de piment.

Quand j’ai demandé au chef, dans quelles proportions, il m’a répondu, comme tu veux, bon dieu !!!

Bref, débrouillez-vous 🙂

C’est un pur délice….