Histoire de la badiane

Histoire de la badiane

Notre cliente Valérie Névo partage une bonne idée avec nous pour utiliser la badiane dans sa cuisine quotidienne :

Connaissez-vous la badiane ou anis étoilé ?
Savez-vous que c’est la fleur d’un arbre appelé badianier qui est originaire de Chine et qui pousse en Inde et au Vietnam également. Notre badiane vient d’une petite plantation du Vietnam du nord. Pour ceux qui ne connaissent pas l’anis étoilé, nous vous le conseillons aussi bien dans des desserts type flancs, que dans des plats salés (délicieux avec des légumes type courge) et également en infusion. La badiane est employée par de nombreux médecins asiatiques pour soigner des problèmes d’intestins notamment.

Le conseil de Valérie
Valérie a partagé une idée avec nous. Après nous avoir acheté un sachet de badiane pour sa mère, celle-ci lui a dit qu’elle ne pouvait pas l’utiliser car elle n’était pas en poudre. Valérie a donc séparé le sachet en 2. Un peu d’étoiles entières pour infuser et elle a mis en poudre les autres étoiles pour proposer la poudre à sa maman qui adore cuisiner avec une pincée de badiane. Elle a moulu l’étoile de badiane en la passant dans un moulin à café après l’avoir passé dans un mixeur à viande. Une autre cliente a tenté de le faire dans son vieux moulin à café directement et ça a très bien marché également.

N’hésitez pas, vous aussi, à nous donner vos trucs et astuces !!!

 

 

 

 

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