• Pour 20 feuilletés :
• 2 pâtes feuilletées
• 1 fromage de chèvre (Cabécou, crottin de Chavignol …)
• 1 CS de brousse
• Huile d’olive
• Poivre sauvage de Madagascar
• 1 œuf

Préparation

– Badigeonnez la première pâte feuilletée de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau
– Mélangez brousse, huile d’olive, chèvre et poivre sauvage
– Répartissez des petites portions de ce mélange sur la pâte en les espaçant
– Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée
– Détaillez chaque feuilleté avec l’emporte pièce, en prenant bien soin d’écraser les bords afin qu’ils soient bien soudés entre eux
– Disposez les feuilletés sur un papier sulfurisé
– Dorez les feuilletés avec le reste du jaune d’œuf
– Enfournez à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (15 min environ)