Ces clous de girofle viennent d’une plantation au sud de Madagascar détenue par Patricia et Olivier, mes partenaires. Leurs clous sont très parfumés. Les sachets en raffia sont préparés par des artisans de Nosy be.
La fleur de clous de girofle est issue d’un arbre : le giroflier. Les boutons floraux non éclos sont cueillis et choisis à la main. On les prélève tout d’abord en bouquets puis il faut séparer chaque bouton de sa tige. Ils sont ensuite séchés au soleil naturellement pour une durée de 2-4 semaines, selon le temps. Ils deviennent alors l’épice de couleur brune foncée que l’on connaît.
On peut utiliser les clous de girofle en cuisine dans des plats traditionnels comme le pot au feu, la blanquette de veau ou dans des mélanges d’épice comme les currys mais personnellement je les adore en infusion mélangés avec du citron et un petit peu de miel.
Conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
DDM: 12/2022
Poids net : 25g
4,80 €
En stock
Ces clous de girofle viennent d’une plantation au sud de Madagascar détenue par Patricia et Olivier, mes partenaires. Leurs clous sont très parfumés. Les sachets en raffia sont préparés par des artisans de Nosy be.
La fleur de clous de girofle est issue d’un arbre : le giroflier. Les boutons floraux non éclos sont cueillis et choisis à la main. On les prélève tout d’abord en bouquets puis il faut séparer chaque bouton de sa tige. Ils sont ensuite séchés au soleil naturellement pour une durée de 2-4 semaines, selon le temps. Ils deviennent alors l’épice de couleur brune foncée que l’on connaît.
On peut utiliser les clous de girofle en cuisine dans des plats traditionnels comme le pot au feu, la blanquette de veau ou dans des mélanges d’épice comme les currys mais personnellement je les adore en infusion mélangés avec du citron et un petit peu de miel.
Conserver dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
DDM: 12/2022
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