Recette légumes aux baies roses

Recette légumes aux baies roses

Ceci est une recette que nous avons inventé avec les participants d’un atelier “Comment cuisiner les légumes avec des épices” chez Ma terre à Aix. A la base, cette recette a été conçue avec des feuilles de chou kale mais je l’ai essayé avec des feuilles de blettes et c’est également délicieux.

Ingrédients:

8 branches de chou kale ou blettes ou autres légumes verts
4 pommes de terre
2 échalotes
1 pot de crème
1cc de baies roses
de la vanille

Faire cuire les pommes de terre et les feuilles de chou/les blettes à la vapeur. Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Faire revenir les échalotes et ajoutez les feuilles. Cuisez le tout doucement pendant 5mn. A côté, faites chauffer doucement 2CS de crème liquide avec 1cc de vanille liquide ou en gousse et 1cc de baies roses écrasées pendant 10mn. Mixez un petit peu de légumes avec la crème. Ajoutez ensuite les pommes de terre et feuilles restantes coupées en morceaux dans cette crème. Mettez au four 10mn à 180° avec un petit peu de fromage dessus ou servez tel quel en associant ces légumes dans la crème à du riz.

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